Il Pino Grande Bio Masseria

We kwamen hier toevallig terecht omdat het restaurant van ons hotel gesloten was en we kregen dit als tip. Mooie oude eetzaal waar we helemaal alleen waren en we verwelkomd werden door een oudere man en de kleine Diego. De chef was zowel de ober als de kok en toverde simpele maar super lekkere gerechtjes uit zijn hoed. Hummus van zelf gekweekte zwarte kikkererwten, een slaatje met overheerlijke tomaten en burrata en gevulde courgettebloemen. Erna orecchiette op drie verschillende wijzes waaronder één met cime di zucchine, het deel van de courgette dat bij ons wordt weggeworpen. Alles super authentiek en overheerlijk. De echte Italiaanse keuken…..

Ik bezoek regelmatig restaurant Della Biomasseria il Pino Grande, dat steevast uitstekende gerechten serveert met hoogwaardige, authentieke ingrediënten. De producten uit de tuin zijn seizoensgebonden en ongelooflijk vers, alsof ze net geplukt zijn. De historische locatie, zorgvuldig gerestaureerd, is gastvrij en ontspannend, verscholen tussen de imposante stenen muren. Alles is perfect, van de voorgerechten tot de onmisbare ricotta cannoli. Een echte aanrader.

Zeer rustige locatie. Een oud, met liefde gerenoveerd huis met veel gewelfde plafonds. De kamers zijn ingericht met antieke meubels. Zeer vriendelijke ontvangst. Het heerlijke ontbijt werd direct aan onze tafel geserveerd. 's Avonds werd een smakelijk driegangenmenu bereid volgens een huisrecept.

Mijn familie en ik stopten bij dit kleine, gezellige restaurant na een bezoek aan Castel del Monte. Hun vaardigheid en lef om lokale culinaire tradities op een eigentijdse manier te presenteren, met de garantie van verse, authentieke ingrediënten, zijn prijzenswaardig. Ik heb zelden betere paccheri gegeten dan deze (we hebben hem bijna helemaal opgegeten zonder er een foto van te maken). Het restaurant is perfect geïntegreerd in de omgeving. Het was een aangename ontdekking. Ik kan het van harte aanbevelen.

Een oud huis, dat al meer dan twee eeuwen in de familie is. Het oudste gedeelte van het huis is nog veel ouder. Gelegen midden op het platte land met zicht op Castel del Monte in de verte. De belangrijkse reden om hier te komen is het fantastische avondeten dat niet onder doet voor een sterren restaurant.