Trentino-Alto Adige es la región italiana con el turismo más desarrollado, lo que significa dos cosas contradictorias: estándares altos en todas partes, y valles célebres (Val Gardena, Val Badia, Val di Sole) saturados por el turismo de masas. Sin embargo, es la región con más valles habitados de Italia, y junto a cada valle famoso existe uno paralelo menos concurrido e igualmente hermoso.
Esta guía recorre los valles que los tiroleses eligen para evitar multitudes.
Alto Adige: la Val di Funes, las Dolomitas sin Selva
La Val di Funes se encuentra detrás del Sass Rigais y las Odle, los mismos picos que desde Selva cuestan cincuenta euros por remontador. Desde aquí los ves desde abajo, gratis, caminando desde los pueblos de Santa Maddalena y San Pietro. El sendero del Adolf Munkel es uno de los más espectaculares de las Dolomitas, y en agosto se recorre sin colas.
Reinhold Messner abrió aquí su primer Messner Mountain Museum. No es casualidad: este es el valle donde comprendes qué son realmente las Dolomitas, antes de convertirse en un parque temático.
La Val di Tures y Aurina, el extremo norte
Por encima de Brunico, donde terminan los valles y comienza la frontera austriaca, se encuentra la Val di Tures-Aurina: el valle habitado más al norte de Italia. Las Cascatas di Riva, el Sentiero Naturalistico, el Lago di Anterselva. En invierno es la base menos conocida de las Tre Cime; en verano, uno de los lugares más frescos de los Alpes.
El dialecto aquí es casi austriaco, los apellidos todos alemanes, el italiano se habla por cortesía. Es la parte más centroeuropea de Italia.
Trentino: la Val di Cembra, el valle de los viñedos verticales
Entre Trento y la Val di Fiemme existe un valle que el turismo convencional ignora: la Val di Cembra. Viñedos en terrazas sobre paredes verticales de pórfido, el Müller Thurgau que aquí logra sus mejores resultados en Italia, pueblos medievales como Cembra y Lisignago.
El Sentiero del Dürer atraviesa el valle: Albrecht Dürer pasó por aquí en 1494 dibujando los paisajes, y hoy recorres los mismos lugares casi intactos. Una caminata de un día entre viñas y castaños, con degustación en bodegas familiares al final.
Vallarsa, el valle olvidado
Vallarsa es un valle del Trentino meridional, a una hora de Verona pero turísticamente inexistente. Bosques del Pasubio, Strada delle 52 Gallerie, memoriales de la Primera Guerra Mundial. Es la base ideal para quien combina senderismo con interés histórico: aquí se libró una de las guerras más duras del frente alpino, y los senderos de guerra aún son transitables y están mantenidos.
Qué comer
El Alto Adige cocina alemán con variantes italianas: canederli (knödel), speck cortado en lonchas gruesas, strudel de manzana, vino blanco de montaña. El Trentino es cocina pobre de montaña: polenta, quesos de alpe, carne salada (carne de res cruda marinada), strangolapreti de hierbas. Todos los valles tienen al menos una quesería abierta al público, y el tiempo invertido siempre vale la pena.
Cuándo ir
Verano (junio-septiembre) para los senderos. Septiembre es perfecto: sin multitudes, refugios de montaña aún abiertos, primeros colores. Invierno para esquiar, con diciembre-marzo como temporada alta. Mayo y octubre son períodos de transición, muchas estructuras en altura cierran. Los mercadillos navideños (noviembre-enero) son el momento más concurrido después de agosto.
Cómo moverse
✓ El coche es la opción más flexible, pero el tren de la Pusteria y las líneas SAD son eficientes.✓ Los valles laterales solo se alcanzan en coche; los autobuses llegan a las capitales, luego necesitas transporte propio.✓ La Mobilcard Alto Adige cubre trenes y autobuses regionales, vale la pena si estableces base en un valle.
En resumen
Trentino-Alto Adige tiene un turismo organizado como ninguna otra región italiana, y esto ha creado dos circuitos distintos: el concurrido de los valles célebres, y el paralelo donde van los tiroleses mismos. Las estructuras independientes son la clave para acceder al segundo: quien te hospeda te dice qué refugio de montaña sigue activo, qué sendero es menos frecuentado, qué bodega merece el desvío.