L'Emilia-Romagna è due regioni storicamente distinte unite in una sola. L'Emilia, con la Via Emilia come spina dorsale, va da Piacenza a Bologna attraverso Parma, Reggio Emilia e Modena. La Romagna, con Ravenna, Forlì, Cesena e Rimini, guarda verso l'Adriatico. Il carattere delle due è diverso: l'Emilia è più urbana, borghese, gastronomica; la Romagna è più popolare, festaiola, orientata al mare. In questo articolo ci concentreremo sulla prima, la regione storica dell'Emilia.
Insieme formano la regione con la cucina più ricca d'Italia. Il Parmigiano Reggiano, il Prosciutto di Parma, il Prosciutto di Modena, l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena e Reggio Emilia, la mortadella di Bologna, i tortellini, le tagliatelle al ragù: sono tutti prodotti di questa striscia di pianura padana tra l'Appennino e il Po.
Bologna
Bologna è la città più vivace dell'Emilia-Romagna e una delle più belle d'Italia. Il centro storico è una rete di portici lunghi complessivamente quarantaquattro chilometri, che rendono la città percorribile a piedi anche sotto la pioggia. I portici di Bologna sono patrimonio UNESCO dal 2021.
Piazza Maggiore, con la Basilica di San Petronio e il Palazzo del Podestà, è il centro della città. La Fontana del Nettuno di Giambologna, del 1566, è uno dei monumenti simbolo di Bologna.
Le Due Torri, Asinelli e Garisenda, sono il simbolo medievale della città. La Torre degli Asinelli, con i suoi 97 metri, si può salire: i 498 gradini portano a una vista sull'intera pianura padana con le Alpi sullo sfondo.
L'Università di Bologna, fondata nel 1088, è la più antica del mondo occidentale ancora in attività. La presenza di decine di migliaia di studenti dà alla città una vita notturna e culturale che poche città italiane di dimensioni simili possono offrire.
Ravenna: la capitale dei mosaici
Ravenna è stata capitale di tre grandi civiltà: dell'Impero Romano d'Occidente, del regno ostrogoto di Teodorico e dell'Esarcato di Bisanzio. Ogni periodo ha lasciato mosaici che oggi sono patrimonio UNESCO.
I mosaici di Ravenna, prodotti tra il V e il VI secolo, sono i più importanti del mondo per qualità, quantità e stato di conservazione. Il Mausoleo di Galla Placidia, con le sue stelle dorate sulla volta blu, è il più antico e il più emozionante. La Basilica di San Vitale, ottagonale, ha mosaici che raffigurano l'imperatore Giustiniano e l'imperatrice Teodora con le loro corti in una solennità che non ha paragoni nell'arte medievale.
Ravenna è anche la città dove Dante Alighieri trascorse gli ultimi anni della sua vita e dove è sepolto. La tomba di Dante è in una piccola cappella nel centro della città.
Ferrara: la città del Rinascimento
Ferrara è una città rinascimentale pianificata: le strade sono più larghe, le prospettive più lunghe, la geometria più evidente delle città medievali organiche. Fu la corte degli Este, una delle famiglie signorili più importanti del Rinascimento italiano, che trasformò la città in un centro di arte e cultura nel Quattrocento e Cinquecento.
Il Castello Estense, circondato dal fossato, è al centro della città: ancora oggi si entra in macchina a Ferrara passando sotto i ponti levatoi. Il Palazzo Schifanoia ha affreschi del Quattrocento di straordinaria qualità che raffigurano il ciclo dei mesi con scene di vita di corte. La Cattedrale ha una facciata romanica con portali gotici.
Il centro storico di Ferrara e il Delta del Po sono patrimonio UNESCO dal 1995. Il Delta del Po, a pochi chilometri dalla città, è uno dei paesaggi naturali più particolari d'Italia: un labirinto di canali, valli da pesca, lagune e isole raggiungibili in barca o in bici.
Modena: motori, musica e aceto
Modena è famosa nel mondo per tre cose: Ferrari e Maserati (nate nei dintorni), Luciano Pavarotti (nato qui nel 1935) e l'Aceto Balsamico Tradizionale. Il Duomo romanico, la Torre Ghirlandina e la Piazza Grande sono patrimonio UNESCO dal 1997.
L'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP invecchia per un minimo di dodici anni in botti di legno progressivamente più piccole. Quello invecchiato venticinque anni o più costa centinaia di euro per cento millilitri. Le acetaie si visitano su prenotazione.
La Motor Valley, nell'area tra Modena e Maranello, comprende i musei di Ferrari, Maserati, Lamborghini, Ducati e De Tomaso. Il Museo Ferrari di Maranello è visitabile tutto l'anno.
Parma: la capitale del cibo
Parma ha una reputazione gastronomica che poche città europee possono competere: il Prosciutto di Parma DOP, il Parmigiano Reggiano DOP e il Culatello di Zibello DOP sono tre dei prodotti più imitati e più tutelati al mondo.
Il centro storico ha una Cattedrale romanica con una cupola affrescata dal Correggio nel Cinquecento, il Battistero ottagonale in marmo rosa di Verona del XII-XIII secolo e il Teatro Farnese del 1618, uno dei teatri barocchi più importanti d'Italia.
I prosciuttifici e i caseifici dei dintorni sono aperti alle visite: vedere la produzione del Parmigiano Reggiano con le forme da quaranta chili girate a mano nelle vasche di latte è un'esperienza che si ricorda.
Castell'Arquato e i borghi dell'Appennino
Nell'Appennino piacentino, Castell'Arquato è uno dei borghi medievali più belli dell'Emilia-Romagna, con una Rocca medievale del XIV secolo, una Collegiata romanica e una piazza con vista sulle colline. È un punto di partenza per esplorare i Colli Piacentini, area vinicola con i vini Gutturnio e Ortrugo.
Brisighella, in Romagna, è un borgo su tre colli con una torre medievale, una rocca e la Via degli Asini, un vicolo coperto sopraelevato che attraversa il centro storico.
Consigli pratici
Come arrivare. L'aeroporto di Bologna è il principale hub della regione, con voli diretti da molte città europee. In treno, la linea ad alta velocità attraversa la Via Emilia collegando tutte le città principali.
Quando andare. Tutto l'anno per le città d'arte. Primavera e autunno per i borghi dell'Appennino. Il Delta del Po è spettacolare in autunno con le migrazioni degli uccelli.
✓ Ravenna: compra il biglietto cumulativo per tutti i siti UNESCO, costa molto meno dei singoli ingressi.✓ Modena: prenota la visita all'acetaia con anticipo, alcune aprono solo su appuntamento.✓ Bologna: sali sulla Torre degli Asinelli la mattina presto per la luce migliore.✓ Parma: i caseifici aprono la mattina presto per la lavorazione del Parmigiano, verifica gli orari prima di andare.
